"Lume di Candela"
Il nostro Chef Jacopo Efrussi vi preparerà una cena speciale a "Lume di Candela" servita nel salone di Villa Felceto. Scelta di 3 menu e una bottiglia di Chianti ogni 3 persone
Menù Toscano Tradizionale
• Antipasto Toscano della Casa: terrina rinascimentale con insalatina di misticanza e valeriana, finocchiona nostrana, crostino ai funghetti e cecina alle olive nere
• Primo: raviolo maremmano con sugo finto e ricotta salata
• Secondo: filetto di Maiale lardellato e alloro su rosti di patate e riduzione di aceto balsamico di Modena
• Dolce: assaggi di biscotteria toscana con degustazione di vin santo e nocino
Menù Toscano Moderno
• Antipasto: sformatino di pecorino di fossa pere con emulsione di menta e noci
• Primo: pasta fresca con ragù bianco tartufato, porcini, nipitella
• Secondo: costoline di agnello in crosta di erbe aromatiche con pomodori gratinati
• Dolce: dessert al cioccolato con confettura di arancio e vaniglia fresco
Menù di Pesce
• Antipasto: sformatino di zucchine e gamberetti con crissino di pesce spada
• Primo: risotto allo scoglio con frutti di mare e calamari
• Secondo: filetto di tonno fresco al sesamo con scampo al vapore scalogni fondenti e insalatina di campo
• Dolce: semifreddo alla fragola con salsa di agrumi e biscotto di frutta secca
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